Burger à raclette

 

Pour un bon goûter fait maison et n’égalant en aucun cas les plats des fast food, rien de mieux que de faire soi-même son burger. De plus, réaliser une bonne recette maison se fait en deux temps, trois mouvements. Pour ce faire, il faut juste quelques ingrédients et de bons buns.

 

Photo: atelierdeschefs.fr

Les éléments du burger

 

Faire revenir deux steaks hachés de 125 g chacun dans un filet d’huile d’olive. Utiliser pour cela une poêle à revêtement antiadhésif afin que la viande ne colle pas. Réserver ces steaks cuits pour la suite. Émincer six champignons et une échalote pour ensuite les faire revenir également dans la poêle ou la marmite ayant servi à dorer la viande. Mettre également de côté cette préparation. Disposer les ingrédients sur la table, dont quatre tranches de fromage raclette, deux pains buns, faits maison de préférence, du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise ou de la vinaigrette, selon la préférence. Pour rajouter du goût, les condiments peuvent également être préparés chez soi, de même que pour le pain bun qui peut être conservé au congélateur.

 

 

Montage du burger

 

Diviser les buns, ou pains burgers, en deux parts égales. Faire griller ces pains au four. Une fois le pain refroidi, tartiner chaque part avec un peu de ketchup et de moutarde et autre condiment selon l’envie. Poser ensuite une première tranche de raclette, un steak, une autre tranche de raclette, les émincés d’échalotes et de champignons. Couvrir ensuite le tout avec l’autre partie du bun. Faire de même avec le deuxième morceau de pain. Servir le tout avec des frites maison ou autres accompagnements qu’on aura cuisinés de ses propres mains.  Pour un meilleur rendu, servir le burger dès la finition du montage. En d’autres termes, il faut s’assurer que tout soit prêt avant de monter le burger.

 

Source de l’article: https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/26907-burger-raclette.php

Pour le meilleur appareil a raclette lire cet article.

Cake au Matcha

 

Pour 1 moule à cake

  • 125g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à café de matcha en poudre
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 50g de poudre d’amandes
  • 100g de beurre salé

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure et le matcha dans un bol.
Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Verser dans le mélange précédent, bien battre.

Dans un troisième bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
Cuire 30 à 40 minutes en surveillant à la fin de la cuisson, et jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper.

 

Tu as besoin: un robot patissier et un blender ou melangeur

L’inspiration: http://www.mercotte.fr/2007/01/23/il-faut-finir-mon-matcha/

Coupe fraîcheur d’avocat crevette

 

Changer d’air n’est pas toujours possible pour tout le monde à tout moment de l’année. Cependant, il existe plusieurs moyens de se dépayser un peu. Certains lisent des livres, d’autres écoutent de la musique et d’autres expérimentent la cuisine de différentes régions. Pour une escapade culinaire exotique, une coupe fraîcheur d’avocat crevette constitue le plat idéal.

 

Première étape : la préparation de la sauce avocat et de la crème ciboulette

 

Pour réaliser ce plat, il vous faudra 4 avocats, 150 g de surimi râpé goût crabe, deux cuillérées à soupe de mayonnaise et 100 g de crème fraîche. Pour commencer avec la sauce avocat, vous aurez à les peler et à les découper en cube. Ceci fait, passez-les au mixeur ou munissez-vous d’une fourchette pour les écraser. Incorporez ensuite le jus de citron. Assaisonnez ensuite le tout de poivre et de sel. Mettez ensuite à part dans un bol la crème fraîche mélangée avec la ciboulette ciselée que vous prendrez bien le soin de poivrer et de saler. Le surimi râpé quant à lui se mélangera avec de la mayonnaise.

 

 

Deuxième étape : la préparation des crevettes et la finition du plat

 

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 12 crevettes. Commencez par les décortiquer soigneusement.  Vous pourrez préparer les crevettes selon vos goûts et vos préférences. Vous pourrez notamment les couper en tranches transversalement ou les découper en dés. Pour passer à la suite, versez au fond de chaque verre une couche de surimi à la mayonnaise. Disposez-y ensuite les crevettes queues dehors. Versez par dessus la sauce avocat/, puis mélangez délicatement et incorporez pour finir la crème aux ciboulettes. Mettez le tout au réfrigérateur jusqu’à la consommation. La durée de réfrigération devra être d’au moins 30 minutes.

 

Image: cuisineactuelle.fr